Unsere Empfehlung

Die Brasse

Ein echter Geheimtipp

Einst ein Arme-Leute-Essen, heute ein echter Geheimtipp: Die Brasse aus Brandenburger Süßgewässern ist ein feiner, aromatischer Speisefisch, der vielseitig zubereitet werden kann.

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Darum empfehlen wir die Brasse

Regional

Kurze Wege, frischer Wildfang aus unseren heimischen Gewässern.

Nachhaltig

Große und stabile Populationen in unseren Gewässern.

Wenig belastet

Brassen befinden sich am Ende der Nahrungskette und reichern kaum Schwermetalle an.

Reich an Omega-3

Unterstützt Herz, Kreislauf und Gehirn – gut für die gesamte Familie.

Unser Rezepttipp

Gebratene Brassenfilets mit Kräutern und Zitrone

1 Brassenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig anbraten.
3 Wenden, mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben belegen und kurz zu Ende garen.
4 Mit Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.

Wusstest du?

Die Brasse gehört zur Familie der Karpfenfische und kann über 50 cm lang werden.

Früher ein Grundnahrungsmittel der Fischer, erlebt sie heute eine echte Renaissance.

Probier sie aus – du wirst überrascht sein!